CONFIT DE PATO CON PATATAS Y SALSA DE HIGOS

Ingredientes (4 personas):

• 4 confits de pato con su grasa (Puedes adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)
• 6 higos secos
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino Oporto
• aceite de oliva virgen extra (Puedes adquirirlo en nuestra web:  www.manjaresencasa.com)
• sal
• perejil
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Elaboración de la receta de Confit de pato con patatas y salsa de higos:

Pela las patatas, córtalas en dados y colócalos en una cazuela. Cúbrelas con agua, sazona y tápalas. Cuece durante 12-15 minutos y escúrrelas.

Coloca la grasa de pato en una sartén y añade los dientes de ajo picados. Cuando se doren un poco añade los dados de patata, perejil picado y sazona. Saltea las patatas.

Pica la cebolla y rehógala hasta que quede bien dorada. Retira el rabito a los higos, pícalos y añádelos. Vierte el vino y dale un hervor. Cubre con 200 ml de agua y cocina el conjunto durante 20 minutos. Sazona. Tritura, cuela y reserva.

Coloca los confits en la placa del horno. Ásalos en el horno a 180ºC durante 10 minutos y gratina. 

Sirve los confits de pato asados con la salsa de higos y las patatas. Adorna con unas hojas de perejil.