Muslos de pato confitado con manzana frita

Hoy os dejamos una receta rápida de muslos de pato  confitados con manzana frita.

Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pato confitado  (Podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

2 manzanas.

2 naranjas

Aceite de oliva virgen extra  (Podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)



Elaboración:

Muslo de pato confitado

Precalentar el horno a 200 ºC e introducir los muslos de pato, ya confitados y dejarlos en el horno que la piel se ponga dorada y crujiente.

Manzana frita:

Poner una sartén con aceite en el fuego y mientras se calienta, pela y corta la manzana a gajos. Cuando el aceite este caliente fríe la manzana.

Reducción de zumo de naranja:

Exprimir las dos naranjas y poner el zumo en un cazo a reducir, cuando el zumo tenga una textura espesa, ya puedes retirar el cazo del fuego.

 Ya lo tienes todo listo para emplatar y llevarlo a la mesa.

Lentejas con Confit de Pato Asado

En este fresco día del mes de mayo, queremos proponeros una receta del gran Karlos Arguiñano, para entrar en calorcito, y coger energía para la semana, quizá la receta de hoy sea un poco más costosa de las que solemos publicar, pero estamos seguros de que os gustará.

Ingredientes (para 6 personas):

-300 gr. de lentejas 

-6 muslos de pato confitado (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

-1 nabo 

-1 cebolla 

-2 zanahorias 

-1 pimiento morrón 

-1 pimiento verde 

-1 puerro 

-150 ml. de vino tinto 

-agua

-Aceite de Oliva Virgen Extra D.O Siurana (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com) 

-Sal 

-1 hoja de laurel 

-1 rama de romero 

-Perejil, para decorar, ¡¡imprescindible!!, ;-)

 

Elaboración:

 

Primero se limpia y pela el nabo, las zanahorias, la cebolla, el pimiento morrón y el puerro. Se pican las verduras y se ponen a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Se pica también el pimiento verde y se añade. Sazonar. Se cocina hasta que se ablande la verdura.

 

A continuación se añade el vino tinto, las lentejas y se rehoga un poco. Se introduce el romero y la hoja de laurel, se cubre con agua y se cocinan a fuego no muy fuerte durante 40-45 minutos, aproximadamente. Sazonar al gusto.

 

Una vez cocinadas, se debe retirar la hoja de laurel y el romero. Poner a punto de sal y reservar (si quedan muy caldosas, se retira un poco de caldo, si quedan secas, se añade un poco de agua).

 

Los muslos de pato en confit, vienen en latas pandereta, se deben extraer de la lata retirando la grasa, se colocan en horno en bandeja a media altura, y se cocinan a 180º durante 10 minutos aproximadamente.

 

Se sirven las lentejas en plato hondo junto con un muslo en confit y una ramita de perejil para decorar.

 

Lentejas con Confit de Pato



¡¡LISTAS PARA TOMAR!!

 

 

Tampoco ha sido tan laboriosa la receta, ¿no?

 

 

Buen lunes, esperamos que os gusten las lentejas...

 

Brochetas de Solomillo de Pato con reducción de Martini Rojo

Comenzamos la semana con una nueva receta, sabemos que los lunes se hacen muy largos, qué mejor, que una comida exquisita para hacerlos más llevaderos...¡¡esperamos que os guste!!

Ingredientes (para 4 personas):

8 solomillos de pato (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

8 pimientos de tipo padrón

8 champiñones pequeños

8 tomatitos cherry

8 brochetas de madera o bambú

For de sal o sal maldon

Aceite de Oliva Virgen Extra D.O Siurana (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

Para la reducción:

Un vaso de agua lleno de vermut

Elaboración:

En primer lugar limpiar los solomillos, estos en toda su longitud tienen un nervio que los recorre, con ayuda de una puntilla bien afilada se extraen. Una vez limpios, se ensartarán en el palo de la brocheta en forma de serpiente y en cada pliegue se coloca una de las verduritas.

Añadir unas gotas de aceite a una sartén y cuando está bien caliente se disponen las brochetas. Con un minuto por cada lado es suficiente para dejarlas al punto y las verduritas quedan al dente.

Añadir la sal una vez sacadas de la sartén.

La reducción del Martini Rojo se consigue añadiendo éste a una sartén a fuego vivo, poco a poco se va evaporando el alcohol y el agua, y queda un líquido con textura de jarabe con el que se aderezan las brochetas.

Y ahora toca disfrutar de la comida...¡¡ya nos contáis!!



Brocheta de Solomillo de Pato con Reducción de Martini Rojo

 

Ensalada de Jamón de Pato y Mango

Desde nuestra sección de RECETAS, queremos poner a vuestra disposición recetas gourmet para que os sea más fácil la elaboración de platos exquisitos dignos de un chef de alta cocina.

Con nuestros productos y nuestras recetas os convertiremos en auténticos expertos en cocina de alta calidad.

Empezamos con una receta sencilla y fresca, que ya viene el calor, y no apetecen platos fuertes. Os presentamos una ensalada en la que el mango le da un toque exótico y nuestro jamón de pato le proporciona un contraste exquisito. Animaros a probarla, no os dejará indiferentes.

Ingredientes:

Jamón de pato (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

Mango (en su punto de maduración)

Canónigos

Sal, vinagre de frambuesa

Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina D.O Siurana (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

Elaboración:

Se saca el jamón de pato de su envase, y se coloca en un plato para que vaya desprendiendo todo su aroma y sabor.

Se introducen los canónigos en un bol con agua, y se dejan unos 5 minutos a remojo, así se consigue que se limpien bien y se rehidraten.

Mientras se pela el mango y se corta en cuadraditos.

Se escurren los canónigos y se dejan unos minutos al aire para que se evapore bien el agua.

Una vez todo listo, se colocan las lonchas de jamón de pato alrededor del plato, en el centro se colocan los canónigos y se rodean con los cuadraditos de mango.

Se adereza con una pizca de sal, el vinagre de frambuesa y el aceite.

Y lista para tomar...




Ensalada de jamón de pato y mango