LENTEJAS CON CHORIZO

Ingredientes (2 personas)

• 225 g de lentejas (podéis adquirirlas en www.manjaresencasa.com)
• 100 g de chorizo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• sal
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel

Elaboración:

Pon las lentejas en una olla. Pela la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Agrega todo a la olla y añade la hoja de laurel. Corta el chorizo en 4 trozos e incorpóralos. Vierte 5 vasos de agua fría, añade sal y la media cucharadita de pimentón dulce. Cuando empiece a hervir, pon la tapa y deja cocer durante 40-45 minutos y apaga el fuego.

Retira la hoja de laurel y pasa la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo al vaso de la batidora y tritura con la batidora eléctrica. Vierte el puré a la olla de lentejas, mezcla bien y sirve.