Ensalada con Vinagreta de Verduras y Ajo Negro

Seguimos dejándoos nuevas recetas para que disfrutéis del inconfundible sabor del ajo negro, y por supuesto de todas sus cualidades saludables. Agosto ha comenzado con calor, así que, qué mejor que una ensalada fresquita y saludable. Os dejamos la receta, y esperamos que os guste.

 

Ingredientes (para 4 personas):

 

- 4 cogollos de lechuga

 

- 200 gr de champiñones

 

- 1/2 calabacín

 

- 1 zanahoria

 

- 16 tomates cherry

 

- 1/2 manzana ácida

 

- 1 cebolleta

 

- 16 anchoas del Cantábrico en aceite de oliva (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

 

- 8 dientes de ajo negro (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

 

- Aliño: 1 limón y su ralladura, un vaso de chupito de aceite de oliva virgen extra (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com), sal y vinagre de Módena (podéis adquirirlo en nuestra web: www.manjaresencasa.com)

 

Elaboración:

 

Para el aliño:

 

Se juntan en un bote de cierre hermético todos los ingredientes, se agita como si fuera una cocktelera y se reserva.

 

Para la vinagreta de verduras:

 

Se corta la manzana en cubos pequeñitos, se pone en un bol grande y se rocia con el aliño para que no se ponga negra.

Se pelan los champiñones y se lavan, se laminan y se juntan en el bol con la manzana, se mueve todo bien, para que quede bien impregnado.

Se cortan el calabacín y la zanahoria en palitos, y se pica la cebolleta en finas rodajas. Se junta toda la verdura con la manzana y el champiñón y se deja reposar en la nevera unos 15 minutos.

Mientras reposa, se cortan los cogollos en cuatro cuñas, los tomates cherry en trozos, y el ajo negro se pica en cuadraditos muy pequeños.

 

Ya todo listo, solo queda montarla, aquí os dejamos una idea de presentación:



Ensalada con Vinagreta de Verduras y Ajo Negro